Ne mogu da verujem da mi je promaklo da na blogu podelim recept za pogaču koju pravim za sve praznike. Testo je, uglavno, isto. Oblik zavisi od trenutne inspiracije. Nekad je od pužića, nekad od kiflica, kako kad.

Za testo je potrebno:

• 1/2 kockice svežeg kvasca
• 1 kafena kašičica šećera
• 1 kafena kašičica soli
• šoljica tople vode
• šoljica jogurta
• 1/2 šoljice ulja
• 2 šoljice mleka
• oko 700gr brašna tip 400
• 1 celo jaje i jedno belance (žumance ostavim za premazivanje)
• 50 gr maslaca

U šoljici tople vode, ne vruće, razmutiti kvasac, dodati so, šećer i kašičicu brašna. Ostaviti 15ak minuta da nadođe.

Oko 600 kg brašna prosejem u vangli (preostalih 100 gr dodajem po potrebi), dodajem jaje i belance, ulje i nadošli kvasac, jogurt i mleko pa zamesim mekše testo. Preostalo brašno dodajem po potrebi, zavisno od toga koliko je nadošao kvasac. Ostavim da nadođe oko 1h.

Rernu zagrejem na 220 stepeni. Testo premesim i razvučem u koru koju premažem sa oko 50gr omekšalog maslaca. Uvijem u rolat i sečem pužiće koje složim u okruglu tepsiju obloženu papirom jedan pored drugog.

Ponekad napravim kiflice, pa slažem njih u krug.

Premažem umućenim šumancetom i pospem sa puno susama. Pečem prvo na 220, pa posle 20ak minuta smanjim na 180 stepeni. ukupno oko 45 minuta.

Izvadim na rešetku da se prohladi, da ne bi potparila, pa služim uz sir i kajmak obavezno, a suhomesnato po izboru.

Prijatno!