Kiseli kupus sa mesom

Vreme je za jedan zimski klasik, nezaobilazan na našem jelovniku. Zovu ga često i svadbarski kupus, pošto je jedno od jela koje se obično nađe na jelovnicima svadbi u Srbiji. Možete da ga nazovete kako god želite, ali ga obavezno kuvajte u zemljanom posuđu, ukus je nezaboravan.

Potrebno vam je:

  • 2 veće glavice kupusa (oko 4 kg ukupno)
  • 500 gr svinjskog mesa
  • 500 gr junećeg mesa
  • 500 gr ovčetine (za ljubav mog muža, inače bih rado stavila nešto drugo)
  • 250 gr suve slanine
  • 250 gr suvih rebara
  • 2 veće glavice crnog luka
  • biber u zrnu, nekoliko listova lovora
  • 500 gr masti
  • 2 ravne velike kašike aleve paprike (ja volim dimljenu)
  • 1 kafena kašičica tucane ljute paprike

Priprema je prilično jednostavna.

Zemljani lonac premažem iznutra mašću, na dno stavim dve-tri liske kupusa.

Glavice isečem na krupnije komade, najčešće osmine, meso takođe, luk sitno.

Slažem red mešanog mesa, red kupusa, dok ne potrošim sve. Završim kupusom.

Sitno iseckan luk propržim na masti, dodam alevu papriku i prelijem preko kupusa i mesa. Stavim biber i lovor i nalijem vodom.

Stavim da provri, smanjim na najmanju temperaturu i ostavim da se kuva nekoliko sati.

Služim uz proju.

Prijatno.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.