Lokumatosi

Razmišljala sam koji recept da vam napišem u ovim vrelim letnjim danima, a da ne počne sa onim: kupite dinju i dobro je ohladite. Taj recept uvek uspeva. ali o dinjama ću pisati neki drugi put.

Danas želim da sa vama podelim jedan pravi “morski” recept, recept sa mirisom Grčke, sa zrncima peska i talasanjem mora…

Znate one male, slasne kuglice koje prodaju po grčkim pekarama i plažama? Jeste li već probali lokumatose?

Pronašla sam nekoliko recepata koji su mi se učinili dobri, ali sam se odlučila za Verin uz neke male izmene. Njen recept možete pogledati ovde, kao i pročitati divnu priču/vodič kroz Leptokariju.

Potrebno vam je:

Za testo:

  • 400 gr brašna
  • 300 dl vode
  • 1 kašika šećera
  • 1/2 kocke svežeg kvasca
  • malo soli
  • 1 kašika grčke rakije Ouzo

Za preliv:

  • 4 dl vode
  • 2 dl meda
  • 100 gr šećera

Priprema:

Kvasac razmutiti u malo tople vode, dodati soli, šećera i kašiku brašna. Ostaviti da nadođe. kada kvasac lepo zapeni dodati ostatak vode, kašiku rakije i prosejano brašno pa zamesiti testo koje najviše podseća na malo gušće testo za uštipke. Ostaviti da se udvostruči.

Za to vreme pripremiti sirup, tako što ćete sve sastojke sipati u šerpu i zagrevati uz postepeno mešanje da se šećer istopi i da provri. Staviti da se ohladi.

Sada je na redu prženje. Zagrejati ulje u većem tiganju. Kašikom koja služi za vađenje sladoleda, zahvatati testo i pržiti u ulju. Kašiku kvasite češće i pomognite se jednom običnom kašikom da oblikujete kuglice. Budite spremni na prskanje ulja i na to da neće biti baš svi lokumatosi lepi i okrugli. Te manje lepe prve pojedite pod izgovorom da ne kvare utisak. Ako ih ima više, pozovite ukućane u pomoć. Neće im teško pasti jer je ukus zaista odličan.

Kad porumene, umačite ih u sirup i stavite u činiju i prijatno!

Osećate li i vi miris mora?

2 Comments Add yours

  1. Negoslava says:

    Setih se ovih tvojih slika onomad na moru. To su lokumadesi iz mog sećanja. Ono što sad prodaju u Grčkoj pod tim nazivom… sestro slatka, na sve liči, samo ne na to.

    Liked by 1 person

    1. Verujem ti 🙂 Ne pravim često, ali su lepi baš 😊 posebno kad sipam malo ouzija

      Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.