Kuglof sa lavandom i kandiranim voćem

01

 

Kuglofi me uvek podsećaju na detenjstvo i na bakinu kuhinju. Baka mi ih je često spremala, čak i za doručak, od sastojaka koje je trenutno imala u kući. Čini mi se da dva puta nisam jela isti. Ne znam ni sama. Sećanja su često varljiva.

Nedavno sam kupila novi kalup za kuglof i poželela da ga isprobam, ali nisam znala po kom receptu da spremim. Odlučila sam se za improvizaciju (što mi nije palo teško). Podeliću sa vama sastojke koje sam ja upotrebila, a vi ih prilagodite svom ukusu. Mala je šansa da ćete pogrešiti.

I tako…

Potrebno vam je:

  • 3 cela jaja
  • 75 gr šećera (kandirano voće je dovoljno slatko)
  • 3 kašike brašna (vrhom pune)
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 50 gr istopljenog maslaca
  • 200 gr mešavine kadniranog voća (po izboru, ja sam stavila mango, papaju, ananas i pomelo, uz dodatak suvog groždja)
  • 1 ravna kašika lavande samlevene u mlinu za kafu (koji nikad nisam koristila za kafu već za šećer, a sada je lavandu pretvorio u fini prah)
  • po želji karamel preliv

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca i dobro umutiti mikserom. Dodati šećer, mutiti još malo, a zatim dodati i žumanca. Polako dodati rastopljeni maslac. Isključenim mikserom umešati brašno pomešano sa lavadom i praškom za pecivo. Zatim polako dodati kandirano (ili suvo) voće po izboru. Sipati u podmazan kalup i peći na 200 stepeni. Mojoj rerni je potrebno oko pola sata, vašu sami najbolje znate. Proverite posle 20-ak minuta ubadanjem čačkalice da li je pečeno. Kad je izvučete suvu iz testa, kolač je gotov.

Neka par minuta odstoji u kalupu kada izvadite iz rerne, a onda polako prevrnite na tacnu na kojoj ćete služiti.

Mlak kolač prelijte karamel prelivom koji ćete spremiti na sledeći način:

Potrebno vam je:

  • 100 gr šećera
  • 25 ml vode
  • 50 ml slatke pavlake
  • 20 gr maslaca
  • ekstrakt vanile (po želji, meni je dovoljna jedna manja kašika)
Priprema:
U dublju šerpu sipati vodu i šećer i staviti na ringlu dok ne proključa. Smanjiti malo temperaturu i pustiti da vri oko 5 minuta.  Kada dobije tamno karamel boju znači da je gotovo.
Tada sklonite sa ringle i dodajte ostale sastojke. Smesa će početi da peni (zato je potrebna dublja šerpa), pa mutite žicom dok se svi sastojci ne sjedine, a maslac otopi.
I to je to.
Kolač prelijte karamelom, pospite sa još malo kandiranog voća (ako u medjuvremenu niste pojeli), i hladno služite.
Budite spremni na to da će cela kuća neodoljivo mirisati i da ćete teško sačekati da se ohladi…
Prijatno!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.