Jedan od naših najdražih recepata ovaj put sa začinom Ras al Hanout. Bukvalno prste da poližeš.
Ne postoji drugi način da se rebarca jedu nego prstima… A prsti lepljivi od meda…
Potrebno je:
- 2 kg mladih svinjskih rebara
- 2 kg mladih krompirića (ja za pečenje koristim roze)
- So, biber, ulje
Za sos:
- 4 kafene kašike senfa
- 3 kafene kašike balzamiko sirćeta
- 2 kafene kašike livadskog meda
- Ras al Hanout
Rebra iseći na komade po želji, posoliti, pobiberiti i staviti u uljem podmazanu tepsiju.
Dodati ½ čaše vode, pokriti aluminijumskom folijom i peći oko 1h na 200 stepeni. Izvaditi iz rerne, polako podići foliju, okrenuti rebarca, doliti još 1/2 čaše vode, ponovo peći još oko 1h.
Za to vreme očistiti krompiriće i iseći na četvrtine. Posoliti.
Napraviti sos za premazivanje rebaraca od senfa, balzamiko sirćeta, meda i Ras al Hanouta.
Rasporediti u većoj, uljem podmazanoj tepsiji krompir, preko njega staviti rebarca premazana sosom i peći oko 15 minuta. Izvaditi iz rerne, okrenuti rebarca pa ih premazati sa druge strane i peći još 15 minuta. Izvaditi meso da se prohladi, a krompir vratiti u rernu da porumeni još 10ak minuta.
Služiti uz salatu po želji.
Prijatno.
