Jedna zanimljiva pita, spremljena na novozelandski način…
Testo:
- Oko 750 g brašna
- 150 g masti
- 200 g maslaca
- 5 kašika vode
Nadev:
- 250 gr mlevene jagnjetine
- 250 gr mlevene junetine
- 250 gr mesnate slanine
- 250 gr šampinjona
- 1 velika glavica crnog luka
- So, biber, majčina dušica
- 2 sitno iseckana čena belog luka
- 2 kafene kašičice Vorčester sosa
- 1 kafena kašičica čili sosa
- Kafena šoljica mlevenog paradajza
- 2 kašike belog kukuruznog brašna
- Žumance za premazivanje (po želji)
Od sastojaka zamesiti testo. U vangli pomešati brašno, maslac, mast i so. Prstima mešati namirnice dok se ne dobije mrvičasta masa. Zatim dodati vodu, pa umesiti testo da se dobije glatka masa. Pokriti je streč folijom i ostaviti 30 minuta u frižideru.
U dubljoj šerpi, na ulju, na srednje jakoj vatri, dinstati posoljeni crni luk nekoliko minuta. Dodati sitno iseckanu mesnatu slaninu, sitno iseckane šampinjone, mleveno meso i beli luk, pa nastaviti dinstanje sve dok tečnost ne ispari, tj. dok ne počne da se lepi za dno posude.
Skloniti sa ringle i posuti kukuruznim brašnom, pa promešati. Dodati Vorčester sos, čili papriku i mleveni paradajz, pa začniti sa solju, biberom i majčinom dušicom po ukusu. Kuvati, često mešajuci, sve dok tečnost ne ispari (oko 10 minuta).
Podeliti testo u odnosu 2:1. Veći deo razvući oklagijom. Testo razvući nekoliko centimetara više nego što je prečnik tepsije. Posudu podmazati mašću, pa prekriti testom. Razvući i drugi deo testa veličine tepsije, pa ga ostaviti sa strane.
Preko testa ravnomerno rasporediti masu od mesa, slanine i pečuraka. Prekriti drugim delom testa, a krajeve dobro sastaviti. Gornji sloj zarezati nožem na više mesta ili izbosti viljuškom.
Premazati umućenim žumancetom i peći na 200 stepeni oko pola sata.
Služiti toplo, uz pivo ili domaće kiselo mleko.
Prijatno!
