Petak veče je. Dosta smo pazili tokom nedelje, vreme je da se malo opustimo.
Recept je sa Coolinarike, ali ja sam ga, po mom običaju, malko izmenila.
1 kg brašna, 200 ml jogurta, sobne temperature, 300 ml toplog mleka, kesica suvog kvasca, 250 gr margarina, 1 kašičica soli, 2 jajeta, 1 kašičica šećera, 6 kašika otopljenog margarina, 1 kašičica praška za pecivo, 1 jaje za premazivanje, eurokrem (za filovanje)
Zagrejati mleko, odvojiti pola, staviti kašičicu šećera, suvi kvasac i kašiku brašna i ostaviti da nadodje. Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo i solju u posudu za mešenje i napraviti malo udubljenje, gde ćete dodati otopljen margarin, umućena jaja, ostatak toplog mleka, jogurt i nadošli kvasac. Dobro izraditi da se dobije glatko testo. Pokriti krpom i ostaviti da se testo udvostruči (oko sat vremena). Naraslo testo staviti na blago pobrašnjenu radnu površinu i još jednom ga premesiti.
Premešeno testo podeliti na 20 malih loptica. Svaku rastanjiti na veličinu malog plitkog tanjira. Sve rastanjene loptice staviti na čisti stolnjak. Uzeti jednu rastanjenu lopticu i premazati je margarinom, preko staviti drugu, malo je razvući pa krajeve podviti malo ispod prve pa opet premazati. Tako uraditi i sa ostalih 8 loptica, svaki put podviti malo krajeve. Ovo radimo da nam margarin ne iscuri prilikom razvijanja u veliku jufku. Zadnju 10. jufku, ne premazivati. Staviti ovako pripremljeno testo na tanjir i staviti u frižider, dok se radi sa drugih 10.
Kada ste uradili i ovih 10 loptica u jednu jufku, uzmite prvu iz frižidera, blago pobrašnite radnu površinu i vrh jufke i oklagijom razvući u jedan veliki krug, iseći na 4 dela unakrst, pa onda svaku četvrtinu iseći na 5 delova. Na svaki delić staviti po malo eurokrema i umotati u kroasane.
Složiti kroasane na pleh prekriven papirom za pečenje, pokriti ih providnom folijom i ostaviti ih da narastu još pola sata.
Premazati ih umućenim jajetom i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 do 20 minuta ili dok blago ne porumene.
Prijatno!
